Ravioli stuffed with meat in capon broth
Aggiunta di creme varie
Sauce in addition
Caperino
(formaggio ovino misto caprino)
Rosone di capra
(formaggio di capra stagionato tradizionalmente a pasta dura)
Cacio diVino
(formaggio di pecora semi stagionato affinato con vino rosso)
Cacio Faenum
(formaggio di pecora barricato in botte con fieno)
Gran Cru di Grotta di Brisighella
(formaggio di pecora selezionato affinato in grotta naturale)
C’era una volta
(grande formaggio di pecora affinato sotto cenere)