Cusina e Butega

Festeggia insieme a noi i tuoi eventi speciali

Se desideri che i tuoi momenti siano perfetti, come feste di compleanno e feste di laurea, chiamaci e troveremo insieme la formula adatta a te.

Ti proponiamo di seguito il nostro menù con alcune proposte di preventivo.

ANTIPASTI

Vasta gamma di salumi e formaggi scelti con cura tra i prodotti di eccellenza dell’Emilia Romagna, accompagnati da pinzini, piadina romagnola, piadina alla zucca e coppietta ferrarese.
Il nostro fritto con verdure fresche pastellate  e tanto altro.

PRIMI PIATTI DELLA TRADIZIONE

Cappellacci di zucca con ragù di carne a taglio di coltello o burro e salvia
Cappelletti in brodo di cappone o a vostra scelta
Cappelletti alla Biagi (pasticciati con ragù e besciamella)
Gramigna con salsiccia
Lasagne al forno alla bolognese
Pasticcio di maccheroni alla ferrarese
Tagliatelle con ragù di carne a taglio di coltello

I PRIMI PIATTI DI QUESTO PERIODO CON PRODOTTI DI STAGIONE:

Francobolli ripieni di patate e formaggio con prosciutto croccante ed erba cipollina
Garganelli con pancetta dolce, scarola e pecorino
Girasoli ripieni di broccoli e cotechino su crema di patate
Gnocchi di zucca con salsa di pomodoro, ragù o burro fuso e parmigiano reggiano
Maltagliati con vellutata di porri, carciofi e pancetta dolce
Mezzelune ripiene di ricotta e funghi porcini con prosciutto croccante
Pappardelle ai funghi porcini
Pappardelle al sugo d’anatra
Passatelli in brodo di cappone
Risotto con funghi porcini
Risotto con radicchio rosso di Mesola e salsiccia
Zuppa del giorno

SECONDI PIATTI

Braciola Cusina e Butega servita con verdure di stagione
Cotoletta di pollo con patate al forno
Lombatina di vitello servita con verdure alla griglia
Omelettes
Pollo alla diavola servito con patate al forno
Salama da sugo con purè di patate

I SECONDI PIATTI DI QUESTO PERIODO CON PRODOTTI DI STAGIONE

Anatra in onto con prugne servita con polenta
Arista di maiale alla birra servita con patate al forno
Carrè di costine di maiale con salsa barbecue con patate al forno
Costolette d’agnello dorate
Lombatina di vitello con verdure alla griglia
Cotechino nostrano con purè di patate (servito da novembre a febbraio)
Faraona con crema al brandy servita e funghi prataioli
Fegato di vitello servito con polenta
Ossobuco di vitello alla milanese con purè di patate o polenta
Straccetti di filetto di maiale con radicchio di Mesola e aceto balsamico
Spezzatino di manzo della nonna servito con polenta
Trippa alla Parmigiana
Funghi porcini gratinati su crema di patate

CONTORNI CON PATATE, VERDURE DI STAGIONE AL FORNO, STUFATE e GRIGLIATE

PRIMI PIATTI DI PESCE

Maltagliati con gamberi, pomodorini, lardo e cacio cavallo
Ravioli ripieni di crostacei con salsa di pomodori datterini
Risotto con zucca violina e gamberi rosa sgusciati
Spaghetti alla chitarra con baccalà, pomodorini e olive nere denocciolate di Brisighella
Spaghetti di semola con alici fresche e pinoli

SECONDI PIATTI DI PESCE

Alici fritte spinate con pomodorino aromatico
Baccalà alla ferrarese (Bartagnin) servito con polenta
Filetto di branzino in crosta di mandorle con verdure alla griglia
Fritto misto dell’Adriatico pastellato
Spiedini di calamari e gamberi
Involtini di melanzane ripieni di orata e cacio cavallo

Fantastici dolci, per tutte le stagioni, preparati personalmente dal nostro maestro pasticcere.

Una carta dei vini dell’Emilia Romagna in bottiglia e sfusi.

ALCUNE IPOTESI DI PREVENTIVO

1- PROPOSTA

Tagliere di salumi e formaggi servito con pinzini e piadine + primo piatto (o bis di primi)

€. 26,00 a persona – €. 31,00 a persona con dessert – €. 35,00 a persona con vino sfuso – vino in bottiglia a consumo.

2-PROPOSTA

Tagliere di salumi e formaggi servito con pinzini e piadine + primo piatto o (bis di primi) + secondo piatto con contorno ( o bis di secondi )

€. 35,00 a persona – €. 40,00 a persona con dessert – €. 44,00 a persona con vino sfuso – vino in bottiglia a consumo.

3-PROPOSTA

Tagliere di salumi e formaggi servito con pinzini e piadine + secondo piatto con contorno

€. 29,00 a persona – €. 34,00 a persona con dessert – €. 38,00 a persona con vino sfuso – vino in bottiglia a consumo.

4-PROPOSTA

Primo piatto ( o bis di primi ) + secondo piatto con contorno o (bis di secondi)

€. 28,00 a persona – €. 33,00 a persona con dessert – €. 37,00 a persona con vino sfuso – vino in bottiglia a consumo.

PROPOSTA APERITIVO – esclusi sabato, domenica e festivi

Tagliere aperitivo di salumi o formaggi servito con pinzini e piadine
Verdure fresche pastellate, polpettine e mozzarelline dorate
Assaggio di lasagne al forno alla Bolognese
Assaggio di Pasticcio alla Ferrarese

€uro 18,00 a persona (escluso bevande e dessert)

Acqua e caffè inclusi nel prezzo. (PER MENU’ DI PESCE  PREZZI DA CONCORDARE)

POSSIBILITA’ DI EFFETTUARE CONTI SEPARATI PER UN MASSIMO DI 6 SCONTRINI / FATTURE