Half moon shaped pasta filled in with mozzarella and aubergines with tomato sauce and basil
Maltagliati fave, guanciale, pomodorini e pecorino
Home made pasta with fave beans, pork cherry tomatoes and cheese cheek
Gramigna con ragù di salsiccia
Gramigna (home made pasta) with sausage
Gnocchi di melanzane con salsa di pomodoro e basilico
Aubergines gnocchi with tomato sauce and basil
Pasticcio di maccheroni alla ferrarese
Macaroni pie stuffed with stuffed with meat sauce and bechamel
Lasagne al forno alla bolognese
Baked dish made from layers of pasta and meat sauce with cheese
Tagliatelle con ragù a taglio di coltello
Noodles with meat sauce
Tortelli ripieni di patate e guanciale al profumo di aglio e grana
Tortelli of potatoes and pork cheek with garlic and cheese
Cappellacci di zucca con ragù a taglio di coltello o burro e salvia
Ravioli stuffed with pumpkin with ragù or butter sage sauce
Cappelletti in brodo di cappone
Ravioli stuffed with meat in capon broth