Rabbit
Polpo Ubriaco servito con polenta bianca
Sea bass fillet in almond crust with seasonal vegetables
Filetto di vitello con carciofi fondenti
Real Veal with seasonal vegetables in the oven
Pappardelle al ragù bianco di coniglio
Noodles with rabbit sauce
Faraona ai profumi di bosco
Guinea fowl with mushrooms
Tagliolini con baccalà, pomodorini ed erba cipollina
Tagliolini with salted cod, cherry tomatoes and chives
Maltagliati con ragù di muggine e bottarga
Pasta with muggine sauce and bottarga
Strozzapreti con crema di peperoni e tocchetti di squacquerone
Strozzapreti with pepper cream and squacquerone cheese
Garganelli con asparagi e pancetta dolce
Garganelli with asparagus and sweet bacon