Cusina e Butega
L’Antipasto 42,00 €

Champagne brut 1/2 bottiglia, mortadella in cotenna Palmieri, Oro Nero

L’Antipasto 42,00 €

Champagne brut 1/2 bottiglia, mortadella in cotenna Palmieri, Oro Nero

Prosciutto crudo romagnolo, Salame ferrarese, Coppa di testa, Mortadella classica

Tagliere romagnolo 12,00 €

Prosciutto crudo romagnolo, Salame del contadino, Fiocco di culatello, Mortadella classica, Pancetta all’aglio ferrarese, due formaggi

Prosciutto crudo 24 mesi, Coppa piacentina, Salame piacentino, Pancetta piacentina, Mortadella favola Palmieri, due formaggi

Tagliere di Parma 16,50 €

Prosciutto di Parma S. Ilario 24/30 mesi, Salame felino, Coppa di Parma, Mortadella al tartufo, Culaccia di Langhirano, due formaggi

Culatello di Zibello dop “consorzio del culatello” (presidio slow food), Prosciutto di Langhirano 30 mesi, Prosciutto di Parma 36 mesi (taglio a coltello), Mortadella Palmieri in cotenna, Salame gentile Labadini, Parmigiano Reggiano 72 mesi, Formaggio di fossa di Sogliano dop.

Grana Padano 16/17 mesi, L’ulivo (formaggio di pecora affinato in giara con foglie d’ulivo) Pecorino romagnolo, Caciotta bell’Emilia

Tagliere delicato 12,00 €

Oro Nero, Pecorino romagnolo, Caciotta bell’Emilia, Squacquerone di Romagna

Parmigiano Reggiano 48 mesi
Il vero formaggio Scoparolo (formaggio di pecora stagionato artigianalmente con olio di lino)
La tentazione del frate (formaggio di pecora delicato stagionato tradizionalmente)
Gran Cru di Grotta di Brisighella (formaggio di pecora selezionato affinato in grotta naturale)
Rosone di capra (formaggio di capra stagionato tradizionalmente a pasta dura)

Parmigiano Reggiano 60 mesi
Formaggio di fossa di Sogliano d.o.p. (formaggio di pecora stagionato nelle antiche fosse di Sogliano al Rubicone)
Cacio diVino (formaggio di pecora semi stagionato affinato con vino rosso)
L’affumicato
Cacio Faenum (formaggio di pecora barricato in botte con fieno)
Caperino (formaggio ovino misto caprino)
C’era una volta (grande formaggio di pecora affinato sotto cenere)

Pinzini 1,50 €
Oro Nero 3,60 €
(formaggio di pecora stagionato nelle antiche fosse di Sogliano al Rubicone)
(formaggio di pecora delicato stagionato tradizionalmente)
(formaggio di pecora stagionato artigianalmente con olio di lino)
L’Ulivo 4,50 €
(formaggio di pecora affinato in giara con foglie d’ulivo)
(grande formaggio di pecora affinato sotto cenere)
(formaggio di pecora selezionato affinato in grotta naturale)
Cacio Faenum 4,50 €
(formaggio di pecora barricato in botte con fieno)
Cacio diVino 4,50 €
(formaggio di pecora semi stagionato affinato con vino rosso)
(formaggio di capra stagionato tradizionalmente a pasta dura)
Caperino 4,90 €
(formaggio ovino misto caprino)

Ravioli stuffed with meat in capon broth

Ravioli stuffed with pumpkin with ragù or butter sage sauce

Ravioli stuffed with cheese and spinach with butter and cheese

Baked dish made from layers of pasta and meat sauce with cheese

Macaroni pie stuffed with stuffed with meat sauce and bechamel

Gramigna (home made pasta) with sausage

Garganelli with pigeon ragout

Half moon shaped pasta filled in with ricotta and porcini mushroom with crispy ham

with porcini mushroom (min.2 pers.)

with culatello, pears and balsamic vinegar (min.2 pers.)

Home made pasta with cooked salami

Noodles with duck sauce

Home made pasta with porcini mushroom

Sun Flowers shaped ravioli stuffed with broccoli and pork sausage with potatoes cream

Home made pasta in capon broth

Zuppa del giorno 9,50 €

Soup of the day

Pumpkin gnocchi with tomato sauce and basil

Spaghetti with fresh anchovies and pine nuts

Ravioli stuffed with shellfish with tomato

Spaghetti with cod fish, cherry tomatoes and pitted olives of Brisighella

Home made pasta with swordfish ragout

with tuna, anchovies and bottarga

Rice with pumpkin and shrimps (min.2)

Tomatoes and buffalo mozzarella cheese and basil

Steamed potatoes endive,tomatoes,carrots,black olives,tuna and Tropea onion on request

Insalata classica 11,00 €

Tomatoes, mixed salad, carrots. boiled eggs and buffalo mozzarella cheese

Mixed salad, arugula, pear, parmesan cheese and walnuts

Seasonal vegetables in the oven

Insalata mista 4,50 €

Mixed salad

Chocolate cake (no flour)

Zuppa inglese 5,00 €

English trifle

Cream cake and amaretti

Pear pie with chocolate and mascarpone

Chocolate mousse

Fresh fruit pie with jam

Cream caramel with caramel sauce

Apple tart with cinnamon

Sauce in addition